花壳炒青椒

青椒炒花甲是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

花甲、青椒、酱油、料酒、盐、螺丝椒、耗油、玉米淀粉、蒜、老抽。

花甲先用盐水和料酒泡一个小时左右，清水过滤。

锅里放水，水开放下去，煮开后再煮两分钟。

热锅下油，放葱炒出香味，接着放青椒和红椒，煸炒，放调味料，翻炒一会儿出锅。

煮花甲前先填好调味料：一勺酱油，一勺耗油，半勺老抽，一勺盐，一勺淀粉，五勺清水。

方法二：

花甲500克、青椒2个、蒜、姜、花生油、黄豆瓣、老干妈、盐。

洗干净花甲，然后灼水。

用热油爆蒜蓉，把花甲倒下去翻炒，最后把辅料倒下去，差不多熟透之后再放盐，最后装盘。

方法三：

花甲1斤左右、长青椒1至2个、生葱4棵、姜一小块。

坐锅烧开水，把花甲放进锅煮，直到花甲壳全开，然后继续用清水清洗干净壳内，沥干备用。

坐锅热油，放入姜丝、葱白，小火炸出香味，转大火放入花甲翻炒几下，接着放盐、料酒，撒点水继续翻炒至花甲肉变色，然后放生抽、蚝油，加入末过花甲三分之一的水翻炒均匀转中小火，盖上锅盖焖，不时翻炒，直到水快干青椒变软，撒上葱叶关火装盘。

方法四：

花甲、青椒、盐、料酒、酱油、姜、蒜、豆瓣酱。

花甲先用3勺盐放水里泡1个半小时催吐沙，倒掉水装水再放2勺油➕滴4-5滴油水里泡半小时继续吐沙。

姜蒜切碎粒，青椒从中间剖开去籽，切片。热锅爆香姜蒜末，放入花甲爆炒，加入2勺料酒去腥，翻炒2分钟，放入青椒、洋葱，翻炒3分钟直至洋葱青椒变熟，放入料酒1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉1勺，酱油2勺，蚝油2勺盐1勺，翻炒1分钟，最后调个2勺淀粉+半碗水，收汁挂汁在花甲和配菜上，出锅。

方法五：

花甲1斤、生蒜3条、青椒1条、盐1勺。

花甲用盐水泡洗干净。

放油爆香蒜米，放青椒大蒜不断翻炒3分钟，放花甲不断翻炒2分钟，放一勺盐，翻炒至花甲开口即熟（可以盖上锅盖焖2分钟至熟）。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。