肥牛金针菇油菜做法

材料

肥牛片

金针菇

油菜

大蒜

葱

生抽

老抽

蚝油

淀粉

糖

盐

鸡精（可选）

食用油

步骤

1. 准备食材

金针菇：去根部，清洗干净，分成小撮。

肥牛片：选择较厚的肥牛片，从底部卷起金针菇，形成小卷。

油菜：洗净，切段。

大蒜：切末。

葱：切段。

2. 炒香底料

锅中倒入少许油，中小火加热，放入蒜末爆香。

3. 煎香肥牛卷

将金针菇肥牛卷逐一放入锅中，用中小火慢煎，注意翻动，让肥牛的每一面都均匀煎至微微金黄，散发出香气。这个过程大约需要3分钟左右。

4. 调制酱汁

混合调料在一个小碗中，加入2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖和半碗水，搅拌均匀直至糖和淀粉完全溶解。