五零后油炸饼的做法
经典油炸饼
食材：面粉300克、鸡蛋1颗、酵母5克、温水180毫升、玉米油10毫升。
步骤：
1. 面粉中加入酵母、鸡蛋和温水，搅拌成絮状，加入玉米油揉成光滑面团，密封醒发两小时。
2. 面团擀成长方形面皮，用杯子扣出面饼，两个面饼叠在一起，压出十字花形，密封醒发20分钟。
3. 锅内倒油，油温烧至5成热，下锅炸至两面金黄即可。
发酵油炸饼
食材：面粉500克、酵母5克、白糖10克、食盐3克、温水270毫升。
步骤：
1. 面粉中加入酵母、白糖和食盐，倒入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，密封发酵至体积翻倍。
2. 面团擀成圆形薄饼，切2-3刀，放入七成热油锅中，炸至定型后翻面，每30秒翻一次，炸至两面金黄即可。