仙游油炸饼怎么做好吃

仙游油炸饼是一道非常受欢迎的传统小吃，以其独特的口感和风味著称。以下是制作仙游油炸饼的详细步骤和技巧，帮助你做出美味可口的油炸饼：

材料准备

普通面粉：500克

温水：260毫升

酵母粉：5克

盐：4克

鸡蛋：2颗（约100克）

食用油：适量

泡打粉：1克（可选，增加蓬松感）

白糖：15克（可选，根据口味添加）

葱花：适量（用于装饰）

制作步骤

和面

将260毫升温水倒入大碗中，加入5克酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用。

在大碗中倒入500克普通面粉，加入4克盐和2颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。

用化开的酵母水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个偏软的面团。面团揉好后表面均匀抹上食用油，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

准备面饼

面醒发好后，面板抹油防粘，将醒发好的面放到面板上，不用揉，分成大小均匀的面剂。

每个面剂用擀面杖擀成圆饼状，擀好后表面均匀划上两刀，制成油炸饼生坯。

松弛面饼

将面饼生坯全部做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。