红木耳凉拌

红木耳凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，以下是一种简单的制作方法：

食材准备：

干木耳：适量

大蒜：适量，切末

红辣椒：适量，切末或丝

香菜：适量，切段

花生米：适量，炒熟

洋葱：适量，切丝

调料：生抽、盐、糖、醋、香油、泰式凉拌汁等

制作步骤：

泡发木耳 ：将干木耳放入温水中浸泡20-30分钟，待木耳完全泡发后，用清水反复冲洗干净，然后沥干水分备用。

焯水木耳：

将泡发好的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

准备配料：

将大蒜、红椒、香菜、洋葱等配料切成丝或末备用。

制作调料：

在小碗中加入适量的生抽、盐、糖、醋、香油和泰式凉拌汁，搅拌均匀。

拌制：

将焯水后的木耳放入大碗中，加入切好的配料和调好的调料，用筷子或勺子翻拌均匀，让每一片木耳和每一粒配料都充分吸收凉拌汁的味道。

装盘：

将拌好的木耳盛入盘中，可以撒上一些炒熟的花生米或葱花增香。

小贴士

泡发木耳时水温不宜过高，以免影响口感和营养价值。

焯水时间不宜过长，以免影响木耳的口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最满意的味道效果。

通过以上步骤，一道美味的红木耳凉拌菜就制作完成了，清脆爽口，百吃不厌，适合作为开胃小菜或下饭菜。