凉拌莲藕金针菇

凉拌莲藕金针菇的做法如下：

莲藕的处理

莲藕削皮后切片，放入锅中加水煮3-5分钟，煮好后捞出晾凉。

金针菇的处理

金针菇蒂头削掉，洗净后放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。

调料的准备

大蒜剁成碎末，放入碗中，加入盐、糖、料酒、酱油、芝麻油和老干妈辣三丁酱，搅拌均匀后静置几分钟。

拌制

将晾凉的藕片倒入碗中，撒上几勺调料拌匀。

再将晾凉的金针菇倒入碗中，将剩下的酱汁全部倒入并拌匀。

最后放入冰箱冷藏，随时可吃。冰镇后第二天味道更佳。

其他可选配料

可以根据个人口味加入胡萝卜丝、黄瓜条等蔬菜。

喜欢辣味的可以加入小米椒或辣椒油。

这样一道美味的凉拌莲藕金针菇就完成了，口感清爽，营养丰富，适合作为夏日凉菜。