八爪炒菜椒
八爪炒菜椒是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为八爪鱼和青椒，口感鲜美，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
八爪鱼：500克
青椒：2-3个
红椒：1个（可选，增加颜色和口感）
葱：1根
蒜：3-4瓣
姜：2-3片
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
生抽：1-2汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
料酒：1汤匙
食用油：适量
制作步骤
处理八爪鱼
将八爪鱼洗净，剪去头部，一分为二，再剪开头和肚子，揪掉内脏和眼睛，剪去腿部的粘液和杂质。
焯水：将八爪鱼放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出后放入冷水中过凉，使肉质更加爽脆鲜嫩。