青菜木耳烧饭
青菜木耳烧饭是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
青菜：适量
木耳：适量
五花肉：少许（可选）
姜蒜干辣椒：适量
干锅酱：一勺（可选）
盐：适量
清水：适量
青蒜叶：少许（可选）
隔夜剩米饭：一碗（可选）
制作步骤
青菜处理
将青菜摘洗干净，只保留菜梗和菜叶子，切成筷子粗的长条。
加一勺盐，用清水浸泡10分钟，去除表面杂质和脏东西。
五花肉处理
将五花肉切成薄片，放入锅中煸炒出多余的油脂。
加入切好的姜蒜干辣椒，炒出香味，增添辣意和香气。
调味
加入一勺干锅酱（如果使用），继续翻炒均匀，让味道更加浓郁。
青菜和木耳炒制
将浸泡好的青菜和木耳沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒。
青菜和木耳在锅中跳跃，与调料充分融合，翻炒约2分钟后，青菜断生，木耳变得爽滑可口。
最后装饰与出锅
如果条件允许，可以撒入一些青蒜叶，增添一抹绿色。
开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
变种做法
青菜木耳炒饭：
青菜洗净控干水分，木耳泡发，切小丁备用。
隔夜米饭一碗，锅内放适量花生油，放青菜木耳丁煸炒。
倒入米饭一起翻炒，加一小勺盐，翻炒均匀即可。
香菇木耳饭：
洗好米放沥干说锅里，把洗好的香菇、木耳切丁。
炒锅放油盐，放香菇木耳，翻炒至水干，加入平时煮两人饭的水至炒锅中，沸腾3分钟。
做后连着香菇木耳和汤一起倒入放米的煮饭锅，搅拌下，正常煲饭。
饭熟后，打开盖搅拌一下饭，放入准备好的青菜，可以在青菜上放点油，保证色泽，盖好盖闷个两分钟，即可开吃。
小贴士
青菜浸泡：用盐水浸泡青菜可以去除表面的农药残留和杂质，使炒出来的青菜更加脆嫩。
五花肉煸炒：五花肉煸炒出油脂后，再加入姜蒜干辣椒炒香，可以增添菜肴的香气和层次感。
干锅酱：干锅酱的加入让菜肴的味道更加浓郁，适合喜欢香辣口味的朋友。
希望你能喜欢这道美味的青菜木耳烧饭，并根据个人口味进行适当调整。