腊肉骨头烧土豆
腊排骨炖土豆是一道美味的家常菜，主要材料是腊排骨和土豆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
腊排骨 500克
土豆 2个（中等大小）
葱 2根
姜 3片
大蒜 3瓣
花椒 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
味精或鸡精 适量（可选）
冰糖 适量（可选）
生抽 适量（可选）
老抽 适量（可选，用于上色）
步骤
准备材料
腊排骨提前用水浸泡2-3小时，以去除部分咸味和杂质。
土豆去皮，切成大小适中的块。
葱切段，姜切片，大蒜拍一下。
焯水腊排骨
将浸泡好的腊排骨放入冷水中，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出腊排骨沥干水分。