炖汤什么时候放入阿胶

炖汤时放入阿胶的最佳时间有以下几种建议：

在汤煮沸后加入

阿胶最好等其他材料煲好后，出锅前几分钟放入，等阿胶融化即可。

在小火慢炖过程中加入

将泡软后的阿胶块加入炖盅，继续小火慢炖1小时，直到阿胶完全溶化，汤汁浓郁。

在炖煮的某个阶段加入

鸡肉炖至半熟时，加入敲碎的阿胶，继续炖煮。

综合以上建议，为了确保阿胶的营养成分能够充分释放并融入汤中，建议在汤煮沸后或小火慢炖过程中加入阿胶。如果时间允许，也可以选择提前将阿胶浸泡在黄酒中使其变软，然后进行隔水炖煮，这样可以使阿胶更加易于融化。