苦瓜凉拌放醋吗

苦瓜凉拌时是可以放醋的。醋的加入能够增添酸味，与苦瓜的苦味形成对比，使口感更加丰富和层次分明。在凉拌苦瓜时，可以根据个人口味适量添加醋，以达到最佳的口感效果。

苦瓜洗净，切开去瓤，切成薄片。

在苦瓜片中加入盐、清油和白醋，腌制片刻。

腌制好的苦瓜片下入沸水中，烫至颜色翠绿后捞出，用冰水快速冷却苦瓜，以保持其脆嫩口感。

冷却后的苦瓜挤干水分，放入碗中，加入白糖、蒜末和小米辣，淋上香油，抓拌均匀即可食用。

苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，切成细片。

红彩椒、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。

水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜片焯烫约15秒。

盛出苦瓜片迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

将切好的苦瓜片放入大碗中，撒入多一些的白糖，抓拌均匀后腌制20分钟。