苦瓜牛肉叫法

苦瓜牛肉，又称凉瓜炒牛肉，是一道经典的粤菜。这道菜以苦瓜和牛肉为主要食材，通过简单的烹饪技巧，使苦瓜的清爽与牛肉的鲜美完美融合，既开胃又下火。

准备食材

牛肉：200克

苦瓜：1个

红辣椒：1个（可选）

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

生粉：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

牛肉切片，用生抽、生粉、水和油腌制10分钟。

苦瓜切片，用盐腌制5分钟，然后焯一下水去除苦味，捞出后用冷水冲凉。

红辣椒切成小丁备用。

炒牛肉

热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色后盛出备用。

炒苦瓜

锅中留底油，放入红辣椒丁爆香。

加入焯好水的苦瓜片，翻炒一会。