苦瓜煎蛋肠

苦瓜煎蛋肠是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清热解毒和鸡蛋的养血功效。以下是制作苦瓜煎蛋肠的详细步骤：

材料准备

苦瓜：1根

鸡蛋：2-3个

火腿肠：50克（可选）

葱：1根

大蒜：1-2瓣

盐：适量

酱油：几滴（可选）

料酒：少许（可选）

植物油：适量

鸡精（可选）：少许

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，对半切开，挖去子，切成薄片或小条。

将苦瓜片放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。

挤干苦瓜片的水分。

蛋液准备

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、酱油、料酒，搅拌均匀。

煎蛋肠

锅中加入适量植物油，预热锅至油温适中。