怎样爆炒苦瓜片
爆炒苦瓜片是一道简单又美味的家常菜，适合快速制作。以下是制作爆炒苦瓜片的步骤：
准备食材
苦瓜一根
大蒜适量
干辣椒段适量（可选）
盐适量
食用油适量
处理苦瓜
将苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。苦瓜的白色内膜是苦味的来源之一，如果怕苦可以尽量去除干净。
可以选择将切好的苦瓜片放入开水中焯一下，加少许盐，这样既可以去除部分苦味，也可以让苦瓜保持脆嫩。焯水时间不宜过长，以免影响口感。
炒香配料
锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段（如果喜欢辣味的话），炒出香味。
炒制苦瓜
将焯好水的苦瓜片倒入锅中，大火快速翻炒，让苦瓜均匀受热。
根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。如果喜欢清淡口味，可以少放盐或者不放盐。