薏米扁豆冬瓜排骨

冬瓜薏米排骨汤的食材准备

排骨：300克，选择新鲜的排骨，切成适当大小的块状，以便于炖煮。

冬瓜：500克，冬瓜皮富含营养，可不去皮使用。

薏米：50克，提前清洗干净，可提前浸泡以缩短炖煮时间。

生姜：3片，用于去腥增香。

料酒：适量，用于焯水去腥。

盐：适量，用于调味。

清水：适量，根据个人口味和食材量调整。

烹饪步骤

焯水去腥：

将排骨放入冷水锅中，加入料酒和切片的生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，以去除腥味和杂质。

准备材料：

在排骨焯水的同时，将薏米提前冲洗干净，冬瓜洗净后切成块状，生姜切片备用。

煮排骨和薏米：

将焯水后的排骨和薏米放入砂锅中，加入适量的清水和几片生姜，大火煮沸后转小火慢炖1小时，让排骨和薏米的营养充分溶解到汤里。

加入冬瓜：

炖煮1小时后，将切好的冬瓜块加入锅中，继续煮15分钟左右，直到冬瓜软烂。