一豆角做法

这里为您推荐三种豆角的做法：

主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个

辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克

步骤：

1. 豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；

2. 面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊；

3. 净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油；

4. 另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

材料：嫩豆角200克，香菇4个，麻酱、精盐、白糖、香铀各适量，味精少许

步骤：

1. 将香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放沸水中烫熟捞出，沥水待用；

2. 择去豆角的蒂和顶尖，洗净，放沸水中烫熟（烫时不加锅盖），捞出，放凉水漂凉，捞出沥水，斜切成细丝，放盘中，撒上精盐拌匀；