冰箱肉炒豆角

冰箱肉炒豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快炒

食材 ：豆角1小把，肉糜50克，蒜瓣3个，油适量，盐3克，酱油1汤匙，香油2克，鸡粉1克，清水少量。

做法

肉糜调入少许酱油和香油拌匀，腌制片刻。

蒜瓣去皮剁碎，豆角洗净切碎。

热锅倒油，倒入肉糜和蒜碎煸炒至肉糜焦黄色，渗出香味。

接着倒入豆角碎，大火煸炒一会儿，撒下少量清水，翻炒2-3分钟，让食材快速熟透。

调入盐、少许鸡粉，拌匀即可铲起。

方法二：丰富口感

食材：

豆角、瘦肉，配料包括葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，调料有生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油。

做法

豆角洗净后切成段，焯水后沥干水分。

瘦肉切成薄片，腌制10分钟。

热锅凉油，将瘦肉片倒入锅中翻炒至变色。

加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。

加入生抽和老抽，继续翻炒使肉片均匀上色。

将焯好的豆角倒入锅中，继续翻炒，加入适量的盐、白糖、鸡精和蚝油，翻炒均匀即可。

方法三：细腻口感

食材：

豆角300克，瘦肉200克，大蒜3-4瓣，生抽2汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐适量，食用油适量。

做法

豆角洗净，去掉两头，切成3-4厘米长的段，焯水2分钟后过凉。

瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，腌制15-20分钟。

热锅凉油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色。

锅中留底油，加入蒜末和干辣椒，炒出香味。

将焯过水的豆角倒入锅中，迅速翻炒均匀。

最后加入鸡精和适量的盐，再次翻炒，收汁出锅。

方法四：经典东北菜

食材：

五花肉200克，豆角400克，干辣椒，蒜瓣，酱油1汤勺。

做法

五花肉切片，豆角洗净摘成段。

锅内下油，高火二十秒后放入切好的葱姜蒜翻炒，加入酱油。

炒出香味后加入五花肉翻炒，五花肉变色后加入豆角翻炒，加水煮沸后加盐，大火收汤。

方法五：蚝油风味

食材：

豆角300克，瘦肉200克，大蒜3-4瓣，生抽2汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，食用油适量。

做法

豆角洗净，去掉两头，切成小段，焯水3-5分钟。

瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，腌制15-20分钟。

热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

倒入焯过水的豆角，翻炒均匀，加入生抽、蚝油和盐，再次炒匀，加少半碗清水，大火煮开，盖盖慢炖5分钟左右入味。

大火收汁，加入拍碎的大蒜，鸡精，藤椒油调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。