宽扁豆角西红柿炒鸡蛋

宽扁豆角西红柿炒鸡蛋是一道结合了豆角和西红柿的家常菜，做法如下：

准备食材

豆角：洗净切寸段，焯煮2-3分钟，取出斜切细段。

西红柿：切块。

鸡蛋：打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。

配料：准备小葱、大蒜、生姜等，切成末备用。

调味料：生抽、糖、盐、鸡精等。

炒制鸡蛋

热锅温油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至金黄色，盛出备用。

炒制豆角

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入豆角翻炒至变色，加入生抽翻炒一分钟。

炒制西红柿