酵母白糖奶粉发面

使用酵母和白糖来发面是一种常见的做法，可以加速发酵过程并使面点更加松软香甜。以下是一个基本的发面步骤，结合了使用酵母和白糖的方法：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：15克（根据个人口味可适量增减）

温水：约250毫升，温度保持在30℃左右

激活酵母

将酵母粉和白糖放入一个小碗中，加入温水（40℃左右），搅拌均匀，静置10分钟，直到酵母产生气泡，说明酵母已经激活。

和面

将面粉倒入大盆中，慢慢加入激活的酵母水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

揉面

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2-2.5倍。

二次发酵

发酵完成后，将面团取出，用力揉搓，直到面团光滑有弹性，然后分成大小均匀的剂子，整形后再次盖上湿布或保鲜膜进行二次发酵，约20-30分钟。

蒸制

将发酵好的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距，避免粘连。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整）。蒸好后，关火虚蒸5分钟再取出，以防馒头塌陷。