冬天发面还需要醒发多久

冬天发面的时间主要受温度影响，具体醒发时间如下：

一般需要10小时左右，醒面时间约为20-30分钟。

如果室温够暖和，一般10分钟就能发到2倍大，冬天最多15分钟。

冬天发面一般要发3小时左右，如果在一个蒸锅中放入70度左右的热水，然后把揉好的面团放在蒸架上，盖上锅盖进行发面，可以缩短发面时间，起到更好的发面效果。

冬天温度比较低，基本可以发酵一晚，如果温度适中，3~4小时也是可以的。

冬天发酵面粉需要八个小时甚至更长时间，可以通过把面团和一盆热水放在同一个盒子里或者放在有热水的蒸笼里，利用热水提高面团周围的温度，使面团中的酵母活性增加。

综合以上信息，冬天发面的时间大致在3小时到10小时之间，具体时间还需根据当天的室温、面团本身的温度以及其他客观因素来衡量。如果室温较低，可以适当延长发面时间，并通过增加酵母粉或利用热水等方法来加速发酵过程。