芹菜炒肉丝粉皮
芹菜炒肉丝粉皮是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
猪肉：200克，切成细丝
芹菜：150克，切成段
粉皮：150克，提前用温水泡软，然后焯一下水
调料：
生抽：1汤匙
老抽：1小匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
蒜末：1茶匙
香醋：1茶匙
淀粉：1茶匙
食用油：适量
葱：1根，切成葱花
制作步骤
处理粉皮
将粉皮放入热水中焯水约30秒，至变软后捞出，用冷水冲凉，沥干水分，切成适口的小块，铺在大碗底部备用。
腌制肉丝
将猪肉切成细丝，加入1勺淀粉、1勺生抽，搅拌均匀，腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑。
调制调料汁
取适量芥末粉，用少量热水调开，搅拌均匀后加入1勺香醋、少许盐和蒜泥，混合均匀备用。