清蒸带鱼福建做法

清蒸带鱼是一道经典的福建美食，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种常见的福建清蒸带鱼的做法：

食材准备

带鱼 1条（约350克）

姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

花椒 适量

蒸鱼豉油 适量

食用油 适量

做法步骤

带鱼处理

带鱼去头去内脏，洗净后切成适当大小的段。

在带鱼身上划几刀，便于入味。

腌制带鱼

将切好的带鱼段放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，拌匀后腌制15分钟，去腥。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，将腌制好的带鱼段放入蒸盘中，注意不要堆叠。

蒸鱼

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据带鱼的大小和厚度调整。

准备调料

葱切成葱花，姜切成姜丝，红椒切成红椒丝。