虾仁不放葱蒜怎么做

准备虾仁

准备适量的虾子，最好是海虾，因为海虾味道更甜。

剥掉虾壳，去虾线，从中间切成两段，装入盘中。

调料

加入少许盐和味精，用手抓匀，这样可以使虾仁更入味。

加入一小勺油，再加入地瓜粉和香炸粉，一个蛋清和适量的清水，用手抓匀，直到粘稠，但不能太稀。

炸虾仁

锅中下油，油温六成热时，将虾仁一块一块下锅，相互之间不黏连。

第一遍炸三四分钟，全部炸好之后，再进行第二次复炸，复炸的目的是使虾仁表皮更脆。

调溜虾仁

碗中加入适量水，盐，味精，酱油，醋，淀粉，搅散。

锅中放入生姜，把炸好的虾仁倒进锅中，倒入调味汁，加一点点生油，搅拌后出锅。

这样一道不放葱蒜的虾仁就完成了，口感香脆，鲜味十足。