全家人蒸馒头视频做法

准备食材

普通面粉600克

酵母5克

白糖5克

温水350毫升

食用碱1克（可选，用于增加香味）

南瓜（可选，用于制作南瓜馒头）

和面

将普通面粉倒入容器里，如果有南瓜，将南瓜蒸熟后趁热压成泥，加入面粉中。

加入酵母和白糖，促进酵母发酵。

倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状。

下手揉面，揉成光滑且偏硬一点的面团（偏硬一点是做好馒头的第一个诀窍）。

盖上盖子放在温暖的地方，饧发至两倍大。

添加食用碱

面板上撒一层干面粉，干面粉里再放入一克食用碱（这是做好馒头的第二个诀窍），食用碱一定要揉碎，不要有小颗粒。