馒头面和太硬了
如果馒头面太硬了，可以尝试以下几种方法来使其变软：
加水揉面
慢慢加水：在面团中加入适量的温水，边加边揉，直到面团达到所需的软硬程度。注意不要一次性加太多水，以免面团过软。
蘸水按压：用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水，然后用拳头使劲压面团，来回重复多次，直到面团变软。
发酵
增加酵母量：如果面团是因为酵母不足而变硬，可以再次加入一些酵母粉进行发酵，然后揉面，这样可以使面团变软。
密封醒发：将面团密封起来，放在温暖的地方进行醒发，或者盖上湿布，避免面团水分流失，这样有助于面团变软。
添加碱面或碱水
适量添加：在面团中加入适量的碱面或碱水，然后揉匀。注意添加的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多。
擀片刷水
擀成片刷水：将面团擀成薄片，然后在上面刷一层水，卷起来后盖上湿布放置20分钟后再开始揉面。