哈尔滨凉菜单

哈尔滨的凉菜种类丰富，融合了东北和俄罗斯的风味。以下是一些经典的哈尔滨凉菜单：

酸辣脆爽萝卜

原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法

1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米。

2. 放盐腌制30分钟至萝卜片变软，捞出沥干。

3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片。

4. 浸泡3个小时之后即可食用。

凉拌拍黄瓜

原料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽

做法

1. 用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜。

2. 将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。

3. 另取一个碗，放入其他的调味料，拌匀浇在黄瓜上。