凉拌豆芽西红柿土豆

凉拌豆芽西红柿土豆是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括豆芽、西红柿和土豆。下面是这道菜的制作步骤和所需食材：

食材准备：

豆芽 300克

西红柿 2个

土豆 2个

葱 1根

蒜 2瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

盐 适量

白糖 1小勺

醋 1小勺

花椒粉 适量

芝麻油 适量

酱油 1小勺

香醋 1小勺

花椒油 适量

芝麻 适量

花生 适量

制作步骤：

土豆处理：

土豆去皮后切成薄片，切薄片容易煮透入味，保持土豆的细腻口感。

番茄切块：

番茄洗净后切成块状，不宜切得太小，这样可以保持番茄的酸甜味不容易散失。

豆芽焯水：

将豆芽放入锅里焯熟，捞出后除去水分。

炒制土豆片：

锅中加入适量食用油，油热后放入土豆片，翻炒至土豆片两面微黄色，捞出备用。

炒制番茄：

在锅中再加少许油，放入葱花和蒜末炒香，加入切好的番茄块和干辣椒一起炒至番茄出汁。可以加入一小勺白糖提升番茄的甜味，同时中和酸味。