番茄胡萝卜牛腩面

番茄胡萝卜牛腩面是一道美味的面食，主要材料包括牛腩、胡萝卜、番茄和面条。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

牛腩 500克

番茄 2个

胡萝卜 2根

蒜、姜、八角、干辣椒 若干

酱油、料酒、盐、鸡精 若干

青岛啤酒 半瓶（可选）

面条 适量

制作步骤

牛腩处理

将牛腩清洗干净，沥干水分，放入大玻璃碗里。

牛腩中加入半瓶啤酒（或淹没牛腩为标准），浸泡一小时以去除膻味，使肉质更松软。

焯水

准备好姜、蒜、八角和干辣椒。

将浸泡好的牛腩冲洗干净，放入锅中焯水，焯水时加少许盐以便入味。

炖煮

将焯水好的牛腩放入砂锅中，加入姜蒜八角辣椒和适量的水，大火煮开后转小火炖两小时。