烧烤腌制白萝卜怎么腌

烧烤腌制白萝卜的方法如下：

白萝卜2根

生姜1块

大蒜5瓣

小米辣2个（可根据口味调整）

食盐、白糖、酱油、白醋、高度白酒（可选）

将白萝卜洗净，去皮后切成夹刀片（两三片相连但不切断），这样腌出来的萝卜更入味。

将切好的萝卜放入大盆里，加入1勺盐和1勺白糖，用手抓匀，腌制20分钟。腌制期间，萝卜会渗出很多水分，这是正常现象，称为“吐水”。

20分钟后，用手把萝卜的水分挤干，放到一旁备用。

取一个干净的大碗，倒入2勺白糖、4勺酱油、3勺白醋，搅拌均匀。如果喜欢更辣，可以切几颗小米辣放进去，再加上几片姜蒜增香。

如果使用高度白酒，可以在腌制过程中加入一小勺，以去腥提味。

将调料和挤干水分的萝卜拌匀，装进干净的玻璃罐。罐子一定要消毒干净，不然容易坏。

腌制的时候，记得把萝卜压实，让它们都泡在汤汁里。

将玻璃罐盖紧，放入冰箱冷藏，腌制2到3天即可食用。

取出腌制好的白萝卜，可以直接食用，也可以作为烧烤的配菜，增添风味。

建议

腌制过程中，保持容器干净无油无水，以确保腌制成功。

根据个人口味，可以适当调整调料的比例，以达到最佳的口感。

腌制时间越长，萝卜的口感越入味，但建议不要超过3天，以免影响口感和新鲜度。