鸡蛋酱的做法蘸馒头好吃

鸡蛋酱蘸馒头是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或晚餐。以下是制作鸡蛋酱蘸馒头的步骤：

准备材料

鸡蛋 3-5个

大葱 1根

生姜 1片

大蒜 2-3瓣

花椒 少许

青红椒 各1个（可根据口味调整）

黄豆酱 2-3勺

蚝油 1勺

白糖 1-2勺

生抽 1-2勺

食用油 适量

制作鸡蛋酱

鸡蛋打入碗中，加入2勺清水，用筷子打散，使鸡蛋更加蓬松。

大葱切葱花，生姜和大蒜切末，花椒剁碎，青红椒切圈，备用。

锅中加入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用筷子或铲子炒散，炒成麦穗形状，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜蒜末和花椒，小火煸炒出香味。

加入黄豆酱、蚝油、白糖、生抽，小火炒至油是油，料是料，加入炒好的鸡蛋，继续煸炒至融合。

蘸馒头

将炒好的鸡蛋酱盛出，准备馒头。馒头可以切成小块或片，放入盘中。

用筷子或叉子夹起馒头，蘸上鸡蛋酱，即可食用。

小贴士：

炒鸡蛋酱时要用小火，避免炒老。

黄豆酱比较咸，加入白糖可以中和咸味，使味道更加适中。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些辣椒。

这样一道美味的鸡蛋酱蘸馒头就完成了，简单又快捷，非常适合早餐或晚餐。