熟馒头沾布

蒸熟的馒头粘在蒸笼布上通常是因为馒头在醒发和膨胀过程中，其底部与干燥的笼布接触并粘连。以下是一些有效的方法来防止馒头粘在蒸笼布上：

笼布沾湿：

在蒸馒头前，将笼布沾湿并挤去多余的水分。馒头底部可以沾一些面粉，然后放在湿笼布上蒸制，这样可以减少粘连。

刷油：

在笼布上刷一层植物油，这样可以使馒头在蒸制过程中不易粘在笼布上。

使用草垫：

在笼布下垫一层草垫，草垫具有良好的透气性，且不易粘连，方便取出馒头。

二次醒发时间控制：

馒头在笼布上醒发的时间要短，避免过长的醒发时间导致馒头粘在笼布上。

蒸熟后不立即开盖：

馒头蒸熟后，不要急于卸屉，先焖3-5分钟再开盖取出馒头，这样可以利用余热使馒头表面干燥，减少粘连。

选择合适的笼布：

使用面料透气性好的细纱布或烤箱用的油纸作为笼布，也可以有效减少粘连。

铝制蒸格涂油：

如果使用铝制蒸格，可以在蒸格上涂一层薄薄的食油，这样蒸熟后馒头也不会粘在蒸格上。

综合以上方法，可以根据实际情况选择适合的方法来防止馒头粘在蒸笼布上。如果经常蒸馒头，建议多尝试几种方法，找到最适合自己的方案。