清蒸肉肉虾贝的做法

清蒸沙虾

原料：

沙虾 500克

油 适量

蒜头 3瓣

生姜 一小块

鲜味汁 适量

做法步骤：

1. 沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。

2. 蒜头和生姜分别剁碎。

3. 蒸锅放水烧开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟。

4. 另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末。

5. 加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6. 大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了。

清蒸扇贝虾

原料：

扇贝 3个

大虾 8个

大蒜 1头

粉丝 1把

青红椒 各一块

盐 适量

胡椒粉 适量

蒸鱼豉油 适量

做法步骤：

1. 扇贝肉用勺挖下来，清洗干净，扇贝壳用刷子清洗干净。

2. 大虾剪去虾须虾脚，中间部去壳，开虾背，去虾线。

3. 蒜剁蒜蓉，青红椒切碎。

4. 粉丝清水中浸泡。

5. 取一盘子放入刷干净的扇贝壳，扇贝壳上放入适量粉丝。

6. 粉丝上浇适量蒜蓉，扇贝肉放粉丝上，再浇蒜蓉。

7. 两扇贝间放入适量粉丝，粉丝上浇蒜蓉，上面码放大虾，虾背上浇蒜蓉。

8. 放入提前烧开锅的蒸锅中，蒸制8分钟。

9. 蒸熟的扇贝蒜蓉大虾上撒青红椒碎。

10. 锅中烧油至6成热时浇在扇贝大虾上，淋少许蒸鱼豉油即可。

清蒸基围虾

原料：

基围虾 500克

葱 适量

姜 适量

小米椒 适量

生抽 适量

米醋 适量

做法步骤：

1. 购买最鲜活的基围虾。

2. 准备葱、姜、蒜，切成末，小米椒切末，加入生抽、海天米醋、清水，搅拌均匀后制作成调料汁备用。

3. 准备一个蒸锅，加入小半锅清水，大火烧至冒热气，把基围虾下入蒸锅，大火快速蒸制5~6分钟，出锅蘸上调料汁食用。

这些做法都采用了清蒸的方式，能够最大限度地保留虾贝的鲜美味道，同时通过不同的调料和配料增加口感和风味。希望这些做法对你有所帮助。