小竹尖做法

小竹尖的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌竹笋尖

材料：竹笋尖、红椒、香菜、盐、味精、醋、生抽、芝麻油。

做法：

竹笋尖洗净，切成斜段；红椒洗净，切丝；香菜洗净。

锅内注水烧沸，放入竹笋尖段和红椒丝焯熟后，捞起沥干装入盘中。

加入盐、味精、醋、生抽、芝麻油拌匀后，撒上香菜即可。

焯水小竹笋

材料：小竹笋、盐。

做法：

小竹笋去除笋衣，烧开水加一点盐焯水2分钟，这样竹笋颜色更绿（一定要滚开后再放入）晾凉后撕成长条备用。

酱爆竹笋

材料：春笋、姜末、豆豉香辣酱、盐、油。

做法：

春笋切成滚刀块，姜切末，准备点豆豉香辣酱。

煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

炒锅中放少许油，先把姜末炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

煮开后，把汆烫过的笋放进锅中，翻炒至汤汁收干即可出锅。

红油笋丝

材料：竹笋尖、辣椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油。

做法：

竹笋尖洗净，用手撕成细丝。

放入沸水汤锅烫熟后捞起，沥干水分。

用辣椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油调成红油味汁，与笋丝拌匀装盘。

炒小竹笋

材料：清水竹笋尖、猪肉、大蒜、青红辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精。

做法：

清水竹笋尖焯水后捞出过冷水，控干水分。

猪肉切条，青红辣椒切滚刀片，大蒜切片。

炒锅加油炒香肉条和蒜片，加入青红辣椒翻炒，再加入竹笋尖、盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒至入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。