猪肝炖蚕豆

猪肝炖蚕豆是一道营养丰富的家常菜，具有补气血的功效。以下是制作猪肝炖蚕豆的详细步骤：

材料

猪肝200克

蚕豆50克

盐适量

料酒适量

生抽适量

做法

准备猪肝

将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片。

用淡盐水浸猪肝半小时，其间不时换水至水清，以去除血水和杂质。

焯水

将猪肝放入沸水中焯水，捞出后加入适量盐和料酒腌片刻，以去腥增香。

准备蚕豆

蚕豆用清水浸1小时，然后放入砂煲中，加入适量清水煮至皮裂豆熟。

炖煮

将焯水后的猪肝和煮熟的蚕豆放入砂煲中。

加入适量清水、盐、生抽，煮沸后转小火炖半小时，直至猪肝和蚕豆充分融合，味道浓郁。

注意事项

食材搭配：蚕豆和猪肝都属于高蛋白食物，可以一起食用，但需注意肾脏疾病、痛风等患者应咨询医生或营养师的意见。