山药煮面条

山药煮面条是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是一种简单的山药煮面条做法：

食材

中筋面粉 950克

熟山药 259克

盐 3克

水 250克

手粉 适量防粘

步骤

准备材料

将山药去皮切片，蒸制熟透。

将熟山药放入搅拌机或破壁机中，加水打成糊状，倒入揉面碗。

加入面粉和盐，开始揉面，揉成表面光滑的面团。用塑料薄膜覆盖或用保鲜膜包裹，醒面15分钟。

擀面和切条

将醒好的面团分成三份，用塑料薄膜包好。

取一份面团放在案板上，撒上一层干面粉，用擀面杖擀成大片，再折叠起来，切成宽约8毫米的条状。

煮面

锅中加水烧开，放入猪油、葱、姜烧开。

将切好的面条抖散后下锅煮，煮至面条熟透，加入味精、食盐、胡椒粉调味即可。

出锅

煮好的面条捞出，沥干水分，撒上葱花，淋上香油即可上桌。

小贴士

如果想要面条更有筋道，可以适当增加揉面的时间和力度。

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮的时候加入一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜等。

山药煮面条时，可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、醋等，增加风味。

这款山药煮面条不仅口感滑爽，而且富含山药的营养，适合各个年龄段的人群食用，特别是肠胃功能较弱的人。