纯牛奶发面可以放酵母吗

纯牛奶和酵母粉 可以一起用于发面。以下是一些具体的做法和注意事项：

牛奶加热：

将温热的牛奶倒入盆里，加入适量的酵母粉，用筷子搅拌至酵母完全融化。

和面：

将面粉倒入一个大点的盆里，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成絮状，然后用手掌把面絮揉成光滑的面团，盖盖待发酵。

添加白糖：

为了促进发酵，可以在和面时加入一些白糖，白糖能缩短面粉发酵的时间，并且使蒸出的馒头更加香甜可口。

发酵过程：

将揉好的面团放入盆中，用保鲜膜封好，放置在温暖的地方进行发酵。大概2个小时后，面团体积会发至两倍大，内部成蜂窝状。

排气和揉面：

发酵好的面团需要用手扒开内部成蜂窝状，然后再次揉搓光滑，排出气泡，这样可以使馒头更加松软。

蒸制：

将发酵好的面团分成小剂，揉成馒头形状，放入铺了湿笼布的锅中，再次饧发20分钟，然后开火蒸15分钟即可。

通过以上步骤，可以制作出香甜可口的牛奶馒头。牛奶和酵母粉的结合，不仅能使面团更好地发酵，还能增加馒头的风味和口感。