发面几度可以过夜

发好的面团在常温下 不建议过夜，因为常温下酵母菌会持续发酵，可能导致面团变酸或变质。然而，如果将面团放入冰箱冷藏保存，则可以过夜。具体保存方法如下：

常温保存：

发好的面团在常温下不要过夜，因为酵母菌会持续发酵，可能导致面团变酸或变质。

冰箱保存：

将发好的面团放入冰箱冷藏，最好使用保鲜袋并挤出袋内空气，扎紧袋口。在0~3摄氏度的条件下，面团可以保鲜三天左右；在零下15度的条件下，可以保存半年以上。

温度控制：

发面需要在温暖的环境下进行，但过夜时温度可能会下降，影响发酵效果。可以将发面放在保温箱或保温袋中，保持温度稳定。

综上所述，发好的面团可以过夜，但必须注意保存条件，如放入冰箱冷藏并控制好温度，以避免面团变质或口感变差。