盐水浸泡白萝卜

食材：白萝卜1个，盐3勺，温开水1碗，辣椒粉适量。

步骤：

1. 温开水放大碗里，加入盐融化。

2. 白萝卜去皮，切成稍微厚一点的片，再切成丝。

3. 浸泡在盐水里。

4. 密封罐提前开水消毒，白萝卜和盐水一起倒入密封罐里密封好。

5. 2-3天就可以吃了。

6. 取出白萝卜，撒适量的辣椒粉，拌均匀即可食用。

食材：白萝卜、食盐、白糖、冰糖、白醋、大蒜、生姜、小米辣。

步骤：

1. 白萝卜洗净切成1厘米长条，再改刀成正方形颗粒状，放入大盆中。

2. 加入40克食盐和30克白糖，抓拌均匀，腌制30分钟。

3. 锅中加入50克冰糖、250克白醋和适量清水，大火煮开后关火放凉备用。

4. 大蒜切成颗粒状，生姜切片，小米辣切好备用。

5. 腌制好的萝卜倒出多余水分，加入姜蒜片、小米辣抓拌均匀，装入干净玻璃瓶。

6. 倒入完全放凉的料汁，没过萝卜，密封泡一个晚上即可享用。

食材：白萝卜、粗盐。

步骤：

1. 白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如苹果、梨、姜、辣椒面鱼露等，搅拌均匀后放入保鲜盒，用保鲜袋包好，密封住，放到冰箱里四五天左右。

食材：白萝卜、盐、白砂糖、白醋。

步骤：

1. 白萝卜洗干净切成一厘米小块，用盐水浸泡两小时，目的是除去萝卜的辣气。

2. 捞出萝卜用凉水冲洗，直至没有辣气，加入白砂糖和白醋（没过萝卜即可），泡一晚即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的腌制方式。简单盐水泡适合快速食用，白糖盐水泡则能更好地中和辛辣味，粗盐盐水泡适合长时间保存，盐水浸泡去辣则适合需要去除辣味的场合。