黄瓜莲藕小凉菜
黄瓜莲藕小凉菜是一道以黄瓜、莲藕和木耳为主要食材的凉菜，口感爽脆、酸辣适中，非常适合夏天食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕：200克，切片后吸收调料，爽脆又入味。
黄瓜：一根，清脆解腻，搭配莲藕增添口感层次。
木耳：适量，滑嫩爽口，与莲藕形成鲜明对比。
调料：生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、糖少许、香油小半勺，搭配蒜末、小米椒和香菜。
烹饪步骤：
焯煮食材
莲藕片和木耳分别焯水2分钟，焯好后立刻放入凉水中过凉。
黄瓜切条备用，放在碗底待用。
调制料汁
将切好的蒜末、小米椒、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，调制出酸辣适中的料汁。
热锅中加入几粒花椒，倒入适量热油，关火后放入蒜末、小米椒和香菜，搅拌均匀。
拌匀装盘
将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀。
最后撒上一点葱花点缀，盛盘即可开吃。
小贴士：