莆田芋头丝怎么做好吃

莆田芋头丝是一道美味的传统菜肴，其做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下提供几种常见的莆田芋头丝做法：

基础炒法

主料：老芋头一个、小葱一棵

辅料：盐3克、辣椒粉适量、味精适量

步骤：

1. 老芋头去皮切成丝。

2. 炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝翻炒。

3. 加入盐和辣椒粉继续炒。

4. 加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。

5. 小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。

香芋炒法

用料：香芋1个、生姜1块、葱2根、食用油2勺、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺

步骤：

1. 香芋削皮，洗干净后擦丝，生姜切丝。