面线糊配青菜

面线糊是一道福建省泉州市的传统美食，以其独特的口感和丰富的配料而著称。在制作面线糊时，可以搭配多种青菜来增添营养和风味。以下是一种常见的面线糊配青菜的制作方法：

准备食材

面线：适量

青菜：一小把（可以选择菠菜、油菜、芥蓝等）

葱、姜、蒜：适量

高汤或清水：适量

盐、生抽、胡椒粉、香油：适量

其他配料（如虾仁、鱿鱼、海蛎、香菇、鸡蛋等）：根据个人口味选择

处理食材

青菜洗净切段。

葱、姜、蒜切末备用。

虾仁洗净，挑去虾线。

鱿鱼洗净，切成适当大小的块状。

海蛎洗净泥沙。

香菇泡发后切成丝。

煮面线糊

另取一锅，加入适量的高汤或清水，大火烧开。

把面线轻轻放入锅中，用筷子迅速搅拌散开，防止面线粘连。