印度西兰花鸡肉的做法

印度风味西兰花鸡肉的做法如下：

材料准备

主料：

西兰花 1 颗

鸡胸肉 200 克

配料：

蒜 3 瓣

姜 2 片

调料：

生抽 1 勺

料酒 1 勺

黑胡椒 少许

盐 适量

生粉 1 小勺

详细步骤

步骤一：腌制鸡胸肉

将鸡胸肉切成均匀的小块，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒和1小勺生粉，再撒上一点盐，用手抓匀后腌制15分钟。这样处理的鸡胸肉既能去腥，还能让肉质更入味嫩滑。

步骤二：处理西兰花

西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净。如果担心有残留物，可以在水中加一点盐浸泡10分钟后再冲洗。锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟，这样既能去掉生味，还能保持翠绿的颜色。捞出沥干水分备用。

步骤三：爆香蒜姜

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，小火慢慢煸炒，直到锅中飘出浓郁的香味。注意不要把蒜炒糊了，否则会影响整道菜的味道。

步骤四：炒鸡胸肉

将腌制好的鸡胸肉放入锅中，大火快速翻炒，直到鸡肉表面全部变白。如果觉得锅底有点干，可以加少许清水防止粘锅。鸡肉炒变色后盛出备用。

步骤五：炒西兰花

锅中再次加少许油，放入焯过水的西兰花翻炒片刻，保持中火，确保西兰花的清脆口感。