豆芽青椒炒挂面
豆芽青椒炒挂面是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或午餐。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
挂面：适量
鸡蛋：2个
青椒：2个
豆芽：适量
胡萝卜：半个（可选）
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
蚝油：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
煮挂面
将挂面放入开水锅中煮熟，煮至八分熟（不要煮得太软）。
煮好的挂面迅速捞出并放入冷水中，沥干水分备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒蔬菜
锅中再倒入少许油，放入葱花爆香。
加入胡萝卜丝（如果使用）和豆芽翻炒至断生。
加入青椒丝继续翻炒至青椒变软。