想吃酸甜口味的怎么发面

想吃酸甜口味的面食，可以通过调整发面过程中的食材配比来实现。以下是几种适合酸甜口味的面食制作方法：

使用白醋和白糖的发面方法

食材准备

面粉：800克

自酿米醋：25ml

白糖：15克

食用碱：6克

35度温水：360ml

制作步骤

将白糖放入温水中融化，然后倒入面粉中。

加入自酿醋，将面和成面絮。

放入食用碱，揉成面团，用保鲜膜包好备用。

蒸锅中加水蒸上气后关火，散掉蒸气，放入面团，大约6分钟后面就发满盆。

注意事项

发面时不要放太多醋，以免面过酸，可以通过加入适量的食用碱来中和酸味。

使用牛奶、酵母粉和白糖的发面方法

食材准备

面粉：适量