五斤面粉配多少南瓜子

制作南瓜馒头时，如果使用 五斤南瓜，则建议配合 六斤面粉。南瓜和面粉的比例为1:1.2，这个比例可以使馒头口感松软、色泽金黄。

具体制作步骤如下：

南瓜处理：

将南瓜去皮、去瓤，切成小块后蒸15分钟，蒸熟的南瓜用汤勺压烂。

面团制作：

将压烂的南瓜泥加入白糖搅拌均匀，然后慢慢加入面粉，同时加入牛奶和酵母，继续搅拌至没有水分，揉成光滑的面团。

发酵：

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍。

分割与整形：

将发酵好的面团分割成小剂子，每个约30克左右，然后包入适量的馅料（如红豆沙），搓成圆球。

二次发酵：

将整形好的面团放在案板上，再次盖上保鲜膜进行第二次发酵，约40分钟，直至面团再次膨胀。

蒸制：

将发酵好的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以免粘连。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至馒头表面呈金黄色即可。

通过以上步骤，你可以制作出香甜可口的南瓜馒头。