芹菜炒嫩里脊

芹菜炒嫩里脊是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

芹菜：选择颜色鲜艳的嫩芹菜，切段备用。

里脊肉：猪里脊肉肉质嫩滑，切成薄片后切丝，放入碗中，加盐、胡椒粉、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

调料：蒜末、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精等。

锅中加油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速划散炒熟，盛出备用。

在锅中留底油，加入蒜末和干辣椒，爆香出香味。

将切好的芹菜倒入锅中，大火翻炒至断生，保持其清脆口感。

将之前炒好的肉丝倒入锅中，加入盐、鸡精和一勺生抽，快速翻炒1分钟，确保所有食材均匀入味，即可出锅。

芹菜切段时要保持均匀，以便炒制时受热一致。