油炸大虾多少油温

油炸大虾的油温应控制在 170-180℃为宜。具体判断油温是否合适的方法有两种：

使用筷子测试：

将筷子插入油中，如果油面冒出大量气泡并上浮，说明油温适中。

使用温度计测量：

可以测量油的实际温度，确保油温在170-180℃之间。

炸制过程中，需要分批下锅，每次放入的虾量不宜过多，以免降低油温影响成品质量。当虾体颜色金黄，外壳酥脆时，即可捞出沥油。