金针菇木耳茄子煲
金针菇木耳茄子煲是一道美味的家常菜，主要材料包括金针菇、茄子和一些调味料。以下是制作金针菇木耳茄子煲的步骤：
准备食材
金针菇：1把，切去根部后撕成小条，用清水洗干净。
茄子：1根，切成段后再切成长条。
大葱：1根，切成葱花。
小葱：1把，切碎。
蒜：3瓣，切片。
姜：3片。
柱候酱：1勺（也可以用豆豉代替）。
料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、水淀粉：适量。
处理食材
锅内烧水，大火烧开以后倒入金针菇，快速煮30秒钟去一下上面的杂质和异味，然后捞出用清水冲洗几下，控水备用。
茄子炸一下，油温6成热时倒入茄子，炸1分钟至金黄色，捞出控油。
炒香调料
锅内留底油，放入葱花爆香，加入柱候酱炒散炒香。