芥菜腌制的卤汁能干啥吃

芥菜腌制的卤汁，也被称为陈芥菜卤汁，是一种具有多种功效的传统中式调味料。它由芥菜、花椒、八角、桂皮、大葱、姜、蒜、盐、酱油等多种调料熬制而成，不仅具有独特的口感和香味，还具有多种健康功效。

芥菜卤汁的用途

改善消化功能：

芥菜卤汁中的芥菜素可以促进胃肠蠕动，增加胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适，对于食欲不振、胃胀、消化不良等症状有一定缓解作用。

抗菌消炎：

芥菜卤汁中的芥菜素和花椒等调料具有抗菌消炎作用，可以有效抑制细菌的生长繁殖，预防感染和炎症的发生。

降血脂：

芥菜卤汁中的芥菜素和其他成分可以降低血脂，预防心血管疾病的发生。同时，芥菜卤汁中的含盐量较低，也有助于控制血压。

补充营养：

芥菜卤汁中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁、锌等，可以补充身体所需的营养物质，增强免疫力，预防贫血等疾病。

增加口感：

芥菜卤汁具有独特的口感和香味，可以增加食物的口感和风味，提高食欲和食物的美味度。

药膳调理：

芥菜卤汁还可以用于药膳调理，应用广泛。对于治疗一些疾病，如肺痈、咳嗽、面肿等，陈年芥菜卤汁有着很好的帮助。

使用方法

内服：可以温汤炖热后服用，每次30-100ml，每日3-4次。

烹饪调料：在烹饪时作为调料使用，可以提升菜肴的风味。

注意事项

适量使用：虽然芥菜卤汁具有多种健康功效，但含盐量较高，应适量使用，避免过量摄入钠。