泡腊肉用炭

泡腊肉时， 不建议使用炭。虽然炭火可以用于烤干腊肉，但它并不适合用于烟熏腊肉。烟熏腊肉主要是依靠燃烧时产生的烟雾来给腊肉增添特殊的烟火气，这样不仅使腊肉口感更佳，还有助于长期保存。而炭火燃烧时是没有烟雾的，它只能将腊肉烤干，无法产生用于烟熏的烟雾。

如果你想要烟熏腊肉，建议使用木屑和木炭混合物来产生烟雾。具体操作方法是在木炭外面撒上大量的木屑，然后慢慢燃烧，这样就可以产生足够的烟雾来熏制腊肉。

总的来说，虽然炭火可以用于烤干腊肉，但为了达到烟熏的效果，建议使用木屑和木炭的混合物来产生烟雾。